Poulet rougemont de Becdor
Brider un poulet de 3 livres, le badigeonner de beurre fondu et le cuire dans une cocotte au four à 325°F.
Peler 6 pommes, en enlever les coeurs, les couper en quartiers, les arroser de jus de citron et les ajouter au poulet à moitié cuit.
Saler et poivrer.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, arroser de Calvabec et flamber.
Ajouter 3 c. à table de crème chaude, brasser pour lier mais ne pas laisser bouillir.
Vérifier l'assaisonnement.
Placer sur un plat de service, entourer de pommes et napper de sauce liée.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Peler 6 pommes, en enlever les coeurs, les couper en quartiers, les arroser de jus de citron et les ajouter au poulet à moitié cuit.
Saler et poivrer.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, arroser de Calvabec et flamber.
Ajouter 3 c. à table de crème chaude, brasser pour lier mais ne pas laisser bouillir.
Vérifier l'assaisonnement.
Placer sur un plat de service, entourer de pommes et napper de sauce liée.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Becdor
Provenance: Les recettes Becdor (années 1970)
Recette
69668, publiée le
2022-08-07 à 07:23, 71 vues