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Poulet rougemont de Becdor

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Brider un poulet de 3 livres, le badigeonner de beurre fondu et le cuire dans une cocotte au four à 325°F.

Peler 6 pommes, en enlever les coeurs, les couper en quartiers, les arroser de jus de citron et les ajouter au poulet à moitié cuit.

Saler et poivrer.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, arroser de Calvabec et flamber.

Ajouter 3 c. à table de crème chaude, brasser pour lier mais ne pas laisser bouillir.

Vérifier l'assaisonnement.

Placer sur un plat de service, entourer de pommes et napper de sauce liée.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Becdor
Recette 69668, publiée le 2022-08-07 à 07:23, 71 vues

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