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Poulet sauce au gingembre de Viviane02

A+ a-
2 poulet coupés en deux
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre
3/8 tasse de beurre fondu

Sauce:
2 c. soupe de beurre
3 pouce de gingembre frais, pelé et finement haché
1 gousse d'ail écrasée
1 c. soupe de pâte de tomate
1 c. soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. thé de cassonade foncée
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. soupe de farine délayée dans 3 c. soupe d'eau
2 c. thé de jus de citron

Pour la préparation de la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter 3 minutes en remuant de temps en temps. ajouter la pâte de tomate, vinaigre, cassonade, sel, poivre, vin et bouillon et amener à ébullition.
Réduire le feu et cuire doucement 20 minutes.
Retirer du feu et passer au tamis en appuyant bien avec le dos d'une cuiller en bois pour extraire les sucs .
Frotter les poulets avec le sel et poivre.
Les mettre dans une lèchefrite la peau en dessus et arroser du beurre fondu.
Mettre au four préchauffer à 350*F. pendant 1 1/4 heure en arrosant de temps en temps.
Ajouter la farine délayée à la sauce et le jus de citron et amener à ébullition en remuant constamment.
Réduire le feu et cuire doucement 3 minutes, retirer du feu et garder au chaud.
Servir les demi- poulets avec la sauce, des petits pois, des céleris braisés et des pommes de terre sautées.

Source: Viviane02
Recette # 25016, crée le 2008-09-14 08:12:43 , Vu 31 fois
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