Poulet sauté à la piémontaise de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1 c. à soupe de beurre
1 oignon rouge émincé
1½ piments doux émincés (verts)
1½ piments doux émincés (rouges)
½ lb de champignons émincés
1 gousse d’ail écrasée et émincée
sel et poivre
1 tasse de riz à grains longs, lavé
poitrine d’un poulet de 3 lbs, désossée et coupée en tranches d’½ pouce
1 ½ tasses de bouillon de poulet chaud
Préchauffer le four à 350° F.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajouter l’oignon. Faire cuire 2-3 minutes, sans couvercle.
Placer les piments verts, les champignons et l'ail dans la sauteuse. On peut ajouter aussi les piments doux rouges, ou les réserver comme garniture.
Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger tel qu’indiqué sur la photo.
Incorporer le riz, puis le poulet et le bouillon de poulet. Bien mélanger. Amener à ébullition. Couvrir et faire cuire au four pendant 16 minutes.
Si l’on réserve les piments doux rouges comme garniture, les faire sauter 2 minutes dans du beurre au préalable.
1 c. à soupe de beurre
1 oignon rouge émincé
1½ piments doux émincés (verts)
1½ piments doux émincés (rouges)
½ lb de champignons émincés
1 gousse d’ail écrasée et émincée
sel et poivre
1 tasse de riz à grains longs, lavé
poitrine d’un poulet de 3 lbs, désossée et coupée en tranches d’½ pouce
1 ½ tasses de bouillon de poulet chaud
Préchauffer le four à 350° F.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajouter l’oignon. Faire cuire 2-3 minutes, sans couvercle.
Placer les piments verts, les champignons et l'ail dans la sauteuse. On peut ajouter aussi les piments doux rouges, ou les réserver comme garniture.
Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger tel qu’indiqué sur la photo.
Incorporer le riz, puis le poulet et le bouillon de poulet. Bien mélanger. Amener à ébullition. Couvrir et faire cuire au four pendant 16 minutes.
Si l’on réserve les piments doux rouges comme garniture, les faire sauter 2 minutes dans du beurre au préalable.
Source: Pol Martin
Recette
77039, publiée le
2024-08-06 à 15:47, 116 vues