Poulet style kentucky de Puce313
Une recette qui rappelle le goût du poulet du Colonel, fait maison c'est toujours meilleur.
1 oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
Bien mélanger et tremper le poulet dans ce mélange.
Assaisonnement:
1 tasse de farine
1/4 de c. à thé de poivre
1/8 de c. à thé de sariette
1//8 de c. à thé de marjolaine
1/2 de c. à thé de macis (ou remplacer par du gingembre en poudre)
1/4 de c `thé de poudre de curry de madras
1/4 de c. à thé de sauge
3 c. à thé de sel (moins si vous surveiller votre consommation mais ça donne du punch)
1/4 de c. à thé d'oregan séché
1/4 c. à thé de paprika (moi paprika fumé)
1/8 de c. à thé de thym
2 c. à thé d'assaisonnement BBQ
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Égoutter le poulet et enrober des assaisonnement.
Dorer le poulet dans de l'huile jusqu'à une coloration doré, poursuivre la cuisson au four à 350°F environ 20 min. où jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet soit transparent.*
Note: parfois je prépare le poulet et le met au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de le frire. Doubler la recette si vous le désirer, ce poulet se congèle très bien.
Servir avec une sauce de votre choix ou encore la sauce que PFK nous servait:
2 c. à table d'huile végétale
5 c. à table de farine
10 oz de bouillon de poulet
8 oz d'eau
1/4 de c. à thé de sel
1/8 de c. à thé d'accent (facultatif)
1/2 de c. à thé de poivre
1/4 de c. à thé de Kitchen Bouquet
Dans un chaudron faire un roux en chauffant l'huile à basse température, ajouter la farine. Cuire jusqu'à ce que la farine blondisse en brassant constamment.
Retirer du feu, ajouter le bouillon de poulet, l'eau et les épices et bien mélanger avec un fouet.
Remettre sur le feu et cuire à feu moyen environ 15 min. ou jusqu'à épaissement, ajouter le Kitchen Bouquet et bien brasser. Servir avec le poulet.
*Vous ne possédez pas de friteuse et la recette vous intéresse, préchauffer votre four à 400°F, placer le poulet sur un tapis de silicone ou un papier parchemin et cuire votre poulet environ 45 min. (ou plus) en retournant le poulet à mi-cuisson.
1 oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
Bien mélanger et tremper le poulet dans ce mélange.
Assaisonnement:
1 tasse de farine
1/4 de c. à thé de poivre
1/8 de c. à thé de sariette
1//8 de c. à thé de marjolaine
1/2 de c. à thé de macis (ou remplacer par du gingembre en poudre)
1/4 de c `thé de poudre de curry de madras
1/4 de c. à thé de sauge
3 c. à thé de sel (moins si vous surveiller votre consommation mais ça donne du punch)
1/4 de c. à thé d'oregan séché
1/4 c. à thé de paprika (moi paprika fumé)
1/8 de c. à thé de thym
2 c. à thé d'assaisonnement BBQ
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Égoutter le poulet et enrober des assaisonnement.
Dorer le poulet dans de l'huile jusqu'à une coloration doré, poursuivre la cuisson au four à 350°F environ 20 min. où jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet soit transparent.*
Note: parfois je prépare le poulet et le met au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de le frire. Doubler la recette si vous le désirer, ce poulet se congèle très bien.
Servir avec une sauce de votre choix ou encore la sauce que PFK nous servait:
2 c. à table d'huile végétale
5 c. à table de farine
10 oz de bouillon de poulet
8 oz d'eau
1/4 de c. à thé de sel
1/8 de c. à thé d'accent (facultatif)
1/2 de c. à thé de poivre
1/4 de c. à thé de Kitchen Bouquet
Dans un chaudron faire un roux en chauffant l'huile à basse température, ajouter la farine. Cuire jusqu'à ce que la farine blondisse en brassant constamment.
Retirer du feu, ajouter le bouillon de poulet, l'eau et les épices et bien mélanger avec un fouet.
Remettre sur le feu et cuire à feu moyen environ 15 min. ou jusqu'à épaissement, ajouter le Kitchen Bouquet et bien brasser. Servir avec le poulet.
*Vous ne possédez pas de friteuse et la recette vous intéresse, préchauffer votre four à 400°F, placer le poulet sur un tapis de silicone ou un papier parchemin et cuire votre poulet environ 45 min. (ou plus) en retournant le poulet à mi-cuisson.
Source: Puce313
Recette
64534, publiée le
2020-10-26 à 10:53, 1149 vues
