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Poulet sucré-épicé glacé à la moutarde et mélasse de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Je viens de retrouver une recette que je faisais régulièrement avant, je vous la partage car c'est très bon.

1½ lb de cuisses de poulet désossées, sans peau (moi haut de cuisses de poulet)
1 c. à soupe d’huile d’olive

Mélange d’épices à frotter :

2 c. à thé de poudre d’ail
1½ c. à thé poudre de chili
1¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de poudre d’oignon
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de paprika
½-1 c. à thé de piment chipotle en flocons (ou n'importe lequel des piments que vous avez sous la main)

Glace à la moutarde de Dijon et mélasse:

1/3 de tasse de mélasse Grandma
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à thé de jus de citron

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier parchemin.

Dans un bol moyen, combiner les ingrédients du mélange d’épices à frotter.

Saupoudrer sur le poulet et frotter légèrement. Déposer le poulet sur la plaque préparée.

Monter la grille du four au plus haut et griller le poulet 6 minutes de chaque côté (12 min en tout).

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la glace à la moutarde de Dijon.

Retirer le poulet du four et le badigeonner de glace; faire griller 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Badigeonner chaque portion du reste de la glace.

Source: ancien livre de recette de Grandma
Source: Puce313
Recette # 63996, crée le 2020-07-04 09:56:52 , Vu 197 fois
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