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Poulet thailandais aux cashews de Bottin

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300 grammes de poitrine de poulet en fines lamelles
2 cu. à table d'huile végétale ou d'arachides
1/2 cu. à table d'ail émincé
1/2 tasse de cashews rotis
1/4 de tasse de piments rouges thaï (piments oiseau)...J'en mets 2 épépinés et coupés en 2 (les morceaux sont plus gros et facilement repérable pour les enlever si besoin)
1 petit oignon tranché
1/3 de tasse d'échalotes vertes coupées en tronçons de 1 pouce
1 1/2 cu. à table de sauce poisson (Nam pla)
1 cu. à table de sauce soya foncée (dans les épiceries asiatiques)
Feuilles de coriandre
---
Chauffer l'huile dans un wok sur un feu moyen. Faire frire l'ail. Lorsqu'il est doré, ajouter le poulet et cuire 3 minutes en brassant régulièrement. Ajouter les cashews, les piments, l'oignon, les échalotes, la sauce poisson et la sauce soya. Cuire 4 minutes. Garnir avec la coriandre et servir avec un riz blanc.

Cette recette provient d'un livre de recettes Thaî qu'une amie s'est procuré en Thaïlande.

Source: Bottin
Recette 28352, publiée le 2007-08-02 à 00:00, 643 vues

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