Poutine aux pêches et au caramel
Remplacez les frites par des tranches de pêches de l'Ontario fraîches et bien juteuses, la sauce brune par du caramel onctueux et le fromage en grains par du mascarpone… et vous obtenez une variante nouvelle vague d'un plat bien de chez nous qui ne manquera pas de surprendre parents et amis.
6 pêches de l'Ontario, tranchées
2 c. à soupe Cointreau 30 ml
1 tasse fromage mascarpone 250 ml
¼ tasse sucre surfin 50 ml
½ c. à thé cannelle 2 ml
Zeste de citron
¼ c. à thé muscade moulue 1 ml
1 tasse caramels à la vanille 250 ml
¼ tasse crème 35 %, à fouetter 50 ml
2 c. à thé extrait de vanille 10 ml
2 c. à thé beurre 10 ml
Dans un bol, mêler délicatement les tranches de pêches et le Cointreau. Laisser reposer 30 minutes.
Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, la cannelle, le zeste de citron et la muscade. Réserver.
Faire fondre les caramels au bain-marie avec la crème à fouetter. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Ajouter la vanille.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les pêches et sauter jusqu'à ce que les fruits soient chauds et légèrement dorés.
Disposer les pêches dans 4 assiettes à dessert. Couronner du mélange de fromage et arroser de sauce. Servir aussitôt.
Donne 4 portions
Source : http://www.fruitstendresdelontario.com
6 pêches de l'Ontario, tranchées
2 c. à soupe Cointreau 30 ml
1 tasse fromage mascarpone 250 ml
¼ tasse sucre surfin 50 ml
½ c. à thé cannelle 2 ml
Zeste de citron
¼ c. à thé muscade moulue 1 ml
1 tasse caramels à la vanille 250 ml
¼ tasse crème 35 %, à fouetter 50 ml
2 c. à thé extrait de vanille 10 ml
2 c. à thé beurre 10 ml
Dans un bol, mêler délicatement les tranches de pêches et le Cointreau. Laisser reposer 30 minutes.
Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, la cannelle, le zeste de citron et la muscade. Réserver.
Faire fondre les caramels au bain-marie avec la crème à fouetter. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Ajouter la vanille.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les pêches et sauter jusqu'à ce que les fruits soient chauds et légèrement dorés.
Disposer les pêches dans 4 assiettes à dessert. Couronner du mélange de fromage et arroser de sauce. Servir aussitôt.
Donne 4 portions
Source : http://www.fruitstendresdelontario.com
Recette
22177, publiée le
2006-08-17 à 00:00, 170 vues
