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Poutine râpée de Parmelie

Dossiers: Porc 
Recettes Acadiennes 

A+ a-
1/2 lb de porc salé entrelardé
10 patates râpées fin
4 patates en purée
Sel & poivre
Eau
Faire bouillir les patates pour la purée. Pendant ce temps , râper très fin le reste des patates , et en extraire le plus possible d'eau en les pressant dans un linge. Mélanger les patates râpées et les patates en purée, saler et poivrer au goût . Couper en dés le porc dessalé au préalable.

Façonner le mélange de patates en boule de neige. Faire un trou au centre avec le doigt et y insérer de la viande ,(une C. soupe environ) Refermez bien les poutines. Enfariner légèrement et déposer délicatement deux à trois à la fois dans un grand chaudron d'eau bouillante légèrement salée. Il est important que l'eau reste en ébullition pendant cette opération. Laisser mijoter de 2 à 3 heures.

Manger chaud avec du sel et du poivre ou comme dessert avec du sucre ou de la mélasse.

Quantité 6 poutines.


Source: Parmelie
Recette 3198, publiée le 2004-04-05 à 00:00, 2555 vues

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