Prendre un p'tit coup c'est agréable, surtout à la manière de l'oncle pit de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Caribou
Whisky blanc à 30% avec vin de Tarragone rouge ou Porto en quantité égale.
Servir froid.
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Tifret OU pouglous OU puglous
Pour 40 onces:
Faire dissoudre 1 tasse de sucre blanc dans 10 onces d'eau bouillante, verser dans une bouteille de 40 onces, ajouter le jus d'un citron coulé et l'écorce du citron.
Remplir d'alcool à 30%.
Boucher et laisser reposer au moins 2 jours.
Servir tel quel.
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Martini
1 once de "dry" gin
½ once de vermouth français
Mettre dans le "shaker", bien agiter avec de la glace; couler dans un verre rafraîchi.
Donne un cocktail très sec. Pour un cocktail un peu plus doux, employer une égale quantité de gin et de vermouth français et pour un cocktail vraiment doux, 1 once de gin et une demi-once de vermouth italien.
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Manhattan
¾ d'once de rye
¾ d'once de vermouth italien
1 goutte d'amer
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Bronx
1 once de "dry" gin
½ once de vermouth français
½ once de vermouth italien
jus d'un quart d'orange
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Pink Lady
1-½ once de "dry" gin
1 c. à table de granadine
1 filet de citron
Whisky blanc à 30% avec vin de Tarragone rouge ou Porto en quantité égale.
Servir froid.
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Tifret OU pouglous OU puglous
Pour 40 onces:
Faire dissoudre 1 tasse de sucre blanc dans 10 onces d'eau bouillante, verser dans une bouteille de 40 onces, ajouter le jus d'un citron coulé et l'écorce du citron.
Remplir d'alcool à 30%.
Boucher et laisser reposer au moins 2 jours.
Servir tel quel.
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Martini
1 once de "dry" gin
½ once de vermouth français
Mettre dans le "shaker", bien agiter avec de la glace; couler dans un verre rafraîchi.
Donne un cocktail très sec. Pour un cocktail un peu plus doux, employer une égale quantité de gin et de vermouth français et pour un cocktail vraiment doux, 1 once de gin et une demi-once de vermouth italien.
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Manhattan
¾ d'once de rye
¾ d'once de vermouth italien
1 goutte d'amer
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Bronx
1 once de "dry" gin
½ once de vermouth français
½ once de vermouth italien
jus d'un quart d'orange
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Pink Lady
1-½ once de "dry" gin
1 c. à table de granadine
1 filet de citron
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69874, publiée le
2022-08-03 à 13:49, 164 vues