Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Produits maison saguenay tête fromagée de Mango

A+ a-
(Crepatte)
2 morceaux de pattes de porc, partie du bas
1 gros oignon entier, piqué de 2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 c. à table ou 2 de fines herbes mélangées ou de bouquet garni (au goût)
Sel et poivre au goût(je l'aime bien bien poivrée)
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre de l'eau à égalité. Amener à
ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la
viande se détache des os.
Retirer la viande de la casserole et mettre à refroidir.
Passer le bouillon au tamis et mettre à figer au réfrigérateur. Dégraisser.
Quand la viande est assez refroidie, la dégraisser. J'aime bien des morceaux qui font "boing
boing" dans mon crepatte, alors je mets aussi la couenne des pattes de porc (si vous n'en
mettez pas, il sera plus crémeux).
Passer la viande au robot pour bien la défaire.
Faire chauffer le bouillon dégraissé et y ajouter la viande, brasser pour bien mélanger. Il
devrait y avoir 1 ½ tasse de bouillon pour 1 tasse de viande hachée.
Mettre dans des petits contenant de plastique hermétiques et réfrigérer.
Servir sur des tranches de baguette avec de la vraie mayonnaise (ohhhh que c'est cochon!).
Donne 2 petits plats, comme la tête fromagée produits Maison Saguenay.

Source: mango
Recette 41782, publiée le 2009-12-16 à 22:00, 1734 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes