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Pudding anglais au chocolat et au caramel écossais de Baddy

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- 1 ¼ tasse d'eau
- 1 ¾ tasse de dattes sèches dénoyautées et hachées
- 1 c. à thé bicarbonate de sodium
- ½ tasse beurre mou
- 2/3 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 ¼ tasse de farine non blanchie
- ½ tasse de cacao en poudre de qualité (type hollandais)
- 2 c. à thé poudre à pâte
- ½ c. à thé sel
- ¼ noix de Grenoble hachées
- 8 oz brisures de chocolat au lait

sauce au caramel écossais

- 2 tasses crème 35%
- 1 ¼ tasse cassonade foncée
- ½ tasse beurre
- 1 c. à thé d'extrait de vanille


Réchauffer le four à 350?
Dans une petite casserole, porter l'eau et les dattes à ébulition
Bouillir 3 minutes et retirer du feu
Incorporer le bicarbonate de sodium et réserver
Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre, battre et ajouter les oeufs un à la fois et incorporer la vanille et réserver
Dans un autre bol, mélanger farine, cacao, poudre à pâte et le sel
Verser la 1/2 des ingrédients secs dans le bol contenant le mélange d'oeuf et le sucre, bien mélanger et intégrer le mélange de dattes et l'autre moitié des ingrédients secs.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser le mélange dans un moule carré de 9 po (23 cm) déjà beurré
Cuire au centre du four 25 min et préparer la sauce au caramel écossais
Prélever 1 ½ tasse après 4 min de cuisson et la réserver.
Une fois les 25 min de cuisson du poudding terminées, retirer du four, répartir également les noix de Grenoble et les brisures de chocolat sur la surface
Mouiller avec la sauce au caramel réservée et remettre le gâteau au four et continuer la cuisson environ 20 min.
Retirer le gâteau du four et laisser refroidir 15 min.
Servir le gâteau en portions individuelle et accompagner chaque portion d'un peu de sauce au caramel écossais chaude et d'une boule de crème glacée.
Source: baddy
Recette # 42750, crée le 2010-01-08 22:03:57 , Vu 277 fois
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