Purée d'oignons et de patate sucrées - pol martin de Callyoe
Pour 4 personnes
2 oignons d'Espagne coupés en 4
2 patates cuites au four *****
2 c. soupe de beurre
2 c. soupe de crème sure
1 c. soupe de chapelure
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Faire cuire les oignons dans l'eau bouillante salée pendant 18 minutes.
Peler les pomme de terre cuites.
Passer la pulpe au moulin à légumes.
Égoutter les oignons et les passer au moulin à légumes.
Mélanger la purée d'oignons et la purée de pomme de terre.
Saler, poivrer et ajouter le beurre et la crème sure.
Verser la purée dans un moule à gratin et parsemer le tout de chapelure.
Faire cuire au four pendant 15 minutes.
****** Je fais cuire les pommes de terre et les oignons et ensuite je mélange avec un pilon à pommes de terre ou au malaxeur - ça prend beaucoup moins de temps.