Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au fromage parmesan de Serge250
Création originale de Serge G. Dubé
Pour 4 portions
Ingrédients :
1 kg (2.2 lb) de pommes de terre
125 ml (1/2 tasse) plus ou moins de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 g (1 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
2 gousses d'ail hachées
Sel et poivre
Préparation :
1- Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire sans sel dans l'eau pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
2- Pendant ce temps, écraser les gousses d'ail et les hacher très finement.
3- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et y faire rissoler l'ail jusqu'à une belle couleur dorée. Mettre de côté.
4- Après la cuisson, égoutter les pommes de terre et les défaire en purée avec une presse patates.
5- Incorporer le beurre, le fromage parmesan et l'ail rôti avec une fourchette et bien mélanger le tout à la purée.
6- Ajouter le lait en petits filets jusqu'à l'obtention de la densité voulue.
7- Saler et poivrer, au goût.
Note : Servir cette purée avec des viandes grillées ou des viandes de charcuterie.
Pour 4 portions
Ingrédients :
1 kg (2.2 lb) de pommes de terre
125 ml (1/2 tasse) plus ou moins de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 g (1 c. à soupe) de fromage parmesan râpé
2 gousses d'ail hachées
Sel et poivre
Préparation :
1- Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire sans sel dans l'eau pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
2- Pendant ce temps, écraser les gousses d'ail et les hacher très finement.
3- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et y faire rissoler l'ail jusqu'à une belle couleur dorée. Mettre de côté.
4- Après la cuisson, égoutter les pommes de terre et les défaire en purée avec une presse patates.
5- Incorporer le beurre, le fromage parmesan et l'ail rôti avec une fourchette et bien mélanger le tout à la purée.
6- Ajouter le lait en petits filets jusqu'à l'obtention de la densité voulue.
7- Saler et poivrer, au goût.
Note : Servir cette purée avec des viandes grillées ou des viandes de charcuterie.
Source: serge250
Recette
48222, publiée le
2011-05-15 à 08:46, 455 vues
