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Purée de potimarron aux champignons de Okaa

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J'ai préparé cette recette pour 5 personnes, selon mon inspiration.

Ingrédients :
- huile d'olive
- 2 oignons jaunes épluchés, lavés, émincés
- 1 potimarron assez gros, lavé et coupé en tronçons (inutile de l'éplucher)
- 3 petites pommes de terre épluchées, lavées, coupées en quartiers
- lait frais entier
- sel et poivre à volonté
- 1 grosse boîte de lamelles de champignons de Paris en conserve au naturel

J'ai couvert le fond d'une marmite d'une mince couche d'huile d'olive et j'ai fait dorer les oignons.
J'ai ajouté les morceaux de potimarron et de pommes de terre.
J'ai recouvert tous les légumes de lait froid.
J'ai salé et poivré légèrement.
J'ai fait cuire à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le lait absorbé.
J'ai ajouté les champignons rincés et égouttés.
J'ai mixé.
J'ai remué à la cuillère en bois en réchauffant très doucement, jusqu'à ce que la purée soit à température pour servir.
La purée doit être assez consistante pour qu'on puisse éventuellement la mouler afin de la présenter en accompagnement de viande.

Source: okaa
Recette 37923, publiée le 2009-01-08 à 09:58, 32 vues

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