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Qualat-daqqa, 5 épices tunésien. de Nell

Qualat-daqqa, 5 épices tunésien. de Nell | Photo de Nell
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Un délicieux mélange d'épices!

Ici, dans un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes.

1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de clou de girofle
2 c. à thé de muscade râpée
½ c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de graine de paradis.

Réduire en poudre.


Un mélange pour les viandes, les brochettes d'agneau entre autres et dans les bricks.


Note:

Graines de paradis, connues sous les noms suivants, poivre de guinée, maniguette, malaguette. Pour plus de certitude, nom botanique, Amonum mélagueta.

Source: nell
Recette 48703, publiée le 2011-06-12 à 10:31, 342 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Beaubarbu
2015-08-26 06:41
Quel succulent souvenir gourmand! Merci pour le partage qui a circulé sur la page d'accueil.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2015-09-15 16:16
Très content de faire revivre de bons souvenirs.

Le poivre de Guinée est maintenant plus facile a trouver, vous trouverez même a en commander sur le net.

Bonne cuisine.

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