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Quatre glaçage différents pour le jambon de Tatie1

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Bonjour,

Pour faire changement parfois dans nos recettes pour le jambon ma mère a découpé quatre glaçage différents, cela a été publié dans le journal de montréal et la source vient du conseil canandien du porc. Un article vraiment intéressant qui parlait aussi de la cuisson d'un jambon prêt à servir et l'art de la découpe.


Quatre Glaçages Simles

Mélanger les ingrédients et badigeonner pendans les dernières 15 à 30 minutes de cuisson.


Érable et Gingembre
1/4 de tasse (50 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu

Ananas et Abricots
1/2 tasse (125 ml) de confiture à l'abricot
1/2 tasse (125ml) de jus d'ananas
1 tasse (250ml) de cassonade

Miel et Orange
1/2 tasse (125 ml) de Mile ou de Sirop de Maïs
1/2 tasse (125ml) de jus d'orange
1 tasse (250ml) de cassonade

Groseilles
1/2 c. à soupe (2ml) de moutarde séchée
1 à 3 c. à soupe (15 à 45 ml) de raifort
1 tasse (250 ml) de gelée de groseilles


On a fait bouillir notre jambon pendant 30 minutes pour enlever un peu de sel, ensuite on a ajouté des clou de girofle sur le dessus (plusieurs), ma mère a fais aussi un quadrillé sur le jambon a l'aide d'un couteau. Et vers la fin de la cuisson du jambon, on a ajouté sur le jambon le glaçage Érable et gingembre, un ajout de nous, des tranches ananas aussi. Vraiment bon, à refaire sans hésiter.

Bonne journée
Tatie1



Source: Tatie1
Recette 39289, publiée le 2009-04-13 à 08:13, 1135 vues

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