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Quesadillas grillées pour le bbq de Bica

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4 portions

1 boite ( 19 oz/ 540ml) haricots rouges, rincés et égouttés
1 tasse (250 ml) salsa
4 tortillas de farine blanche (environ 10 po/25cm de diamètre)
¼ tasse (60ml) olives vertes hachées
2 c. table (30ml) coriandre (ou persil) fraîche, hachée
1 1/3 tasse (330ml) cheddar râpé

Dans un bol, à l'aide d'un presse-purée, réduire en purée les haricots rouges et ½ tasse(125ml) de la salsa.
Répartir le mélange aux haricots rouges dans les tortillas et l'étendre uniformément en laissant une bordure de ½ po ( 1 cm) sur le pourtour.
Parsemer des oignons verts, puis des olives, de la coriandre et du cheddar.
Replier les tortillas sur la garniture en pressant délicatement.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance élevée.
Mettre les tortillas sur la grille huilée du barbecue et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (retourner les tortillas à mi-cuisson).
Garnir du reste de la salsa et servir.

Coup de pouce collection culinaire

Source: Bica
Recette 5027, publiée le 2004-03-12 à 00:00, 128 vues

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