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Question à propos du zeste d'orange

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Chaque fois que tu utilises une orange soit pour faire du jus ou pour manger telle quelle avant tu peux prélever le zeste avec un bon zesteur, tu haches finement et tu fais congeler dans des petits sacs ziplocs, tu les utilises comme des zestes frais.

Ainsi tu en as toujours une provision lorsque c'est nécessaire.

Nougat

Tu peut aussi conserver tes zestes en les faisant secher (il suffit de les laisser etalés sur une assiette dans ton placard.) Quand il sont bien desséchés, tu les met de coté dans une boite hermetique, et qd tu en a suffisament, tu peut même les hacher et les conserver dans un flacon a epices pour saupoudrer dans n'importe quelle preparation, c'est tres pratique...
Même methode avec les citrons

PS: je garde a portée de main une petite brosse a ongles résérvée a cet usage pour bien brosser mes agrumes sous l'eau chaude avant de prelever les zestes, ca permet d'eliminer un peu les produits divers et la couche de "cire"

PARRAINE



Recette 1976, publiée le 2004-01-26 à 00:00, 40 vues

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