Queue de lotte à la sauce aigre-douce de Carole190366
Pour un morceau de queue de lotte d'environ 150 grammes
- 1 cc de sauce soja
- 1 cc de miel
- 1 cc à 2 cc de ketchup
- sel, poivre
Couper le poisson en médaillons, comme dans les resto chinois, ou laisser le entier comme je l'ai fait
Saler le poisson
Chauffer une poele avec une cc d'huile, et cuire la lotte sur toutes les faces
En fin de cuisson, ajouter le miel, laisser caramélise un peu
Déglacer avec la sauce soja
Puis ajouter le ketchup.
La sauce doit avoir une couleur rouge foncée voir marron.
Verdict:le poisson est bien ferme, comme laqué. Le goût n'est pas très sucré, on dirait plus une sauce de porc laquée, qu'à une sauce aigre douce, mais c'est délicieux et très rapide à faire, 10 min top chrono! A refaire avec du porc peut etre?
Source : http://jetestepourvous.canalblog.com/archives/2007/06/25/5416939.html
- 1 cc de sauce soja
- 1 cc de miel
- 1 cc à 2 cc de ketchup
- sel, poivre
Couper le poisson en médaillons, comme dans les resto chinois, ou laisser le entier comme je l'ai fait
Saler le poisson
Chauffer une poele avec une cc d'huile, et cuire la lotte sur toutes les faces
En fin de cuisson, ajouter le miel, laisser caramélise un peu
Déglacer avec la sauce soja
Puis ajouter le ketchup.
La sauce doit avoir une couleur rouge foncée voir marron.
Verdict:le poisson est bien ferme, comme laqué. Le goût n'est pas très sucré, on dirait plus une sauce de porc laquée, qu'à une sauce aigre douce, mais c'est délicieux et très rapide à faire, 10 min top chrono! A refaire avec du porc peut etre?
Source : http://jetestepourvous.canalblog.com/archives/2007/06/25/5416939.html
Source: Carole190366
Recette
29286, publiée le
2007-10-11 à 00:00, 14 vues
