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Queues de boeuf aux fines herbes à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

8 lb de queues de boeuf, coupées en portions
3 c. à table d'huile de cuisine
4 oignons, tranchés fins
Sel et poivre
2 c. à thé de marjolaine
2 c. à thé de basilic
2 c. à thé de thym
2 tasses de jus de tomate

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez les queues sur tous les côtés.
Ajoutez l'oignon et rissolez.
Ajoutez les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 40 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

15 à 18 portions.

Mireille

Source: Presto
Recette 15104, publiée le 2005-07-25 à 00:00, 77 vues

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