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Queues de castor de ricardo de Oupelaille

Queues de castor de ricardo de Oupelaille | Photo de Oupelaille
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voici la recette de ricardo ...

Donne 4 queues de castor:

3/4 d'eau tiède
2 c. à table de sucre
1/4 c. à thé de levure à pain (rapide)
1-1/2 tasse de farine

Dissoudre la levure dans l'eau et le sucre.
Ajouter la farine, mêler et pétrir une dizaine de minutes.
Faire une boule et laisser lever du double, le meilleur endroit selon Ricardo pour faire lever la pâte est dans le micro-onde, voici comment il procède :

faire chauffer un plat d'eau au micro-onde, le pousser dans un coin du micro-onde et mettre la pâte dans le micro-onde(NE PAS FAIRE FONCTIONNER LE MICRO-ONDE)pendant 2 heures, l'eau fournira l'humidité et la chaleur du four sera idéale pour la levée de la pâte.

Quand la pâte aura doubler de volume l'abaisser d'un coup de poing et la remettre en boule.
Séparer la boule en 4, on aura donc 4 queues de castor.
Étendre la pâte avec les mains pour former une queue de castor et la faire cuire en grande friture jusqu'à dorée.
Mettre sur un papier essui-tout.
Saupoudrer de sucre-canelle ou de sucre à glacer......comme bon vous semblera.
Ricardo a proposer un beurre d'érable :

1½ tasse de sirop d'érable
2 c. à table de sirop de maïs

Mêler les 2 ingrédients et mijoter jusqu'à 111°F.
Retirer du feu et laisser baisser la température jusqu'à 20°F environ et battre à la mixette (le beurre aura plus la texture d'un caramel)

Voilà, j'espère avoir pu vous aider

Bonne popotte

Didi M
----------------------

Pour le robot boulanger:

3/4 de tasse eau tiède
2 c. à table de sucre
1 1/2 t de farine (blanche)
1/4 c. thé de levure

Si vous la faite en m.a.p...
par contre je sugere un peu plus de farine
(genre 3/4 tasse de plus...)

voici des photos...prise par une amie sassy

Source: oupelaille
Queues de castor de ricardo de Oupelaille | Photo de Oupelaille
Queues de castor de ricardo de Oupelaille | Photo de Oupelaille
Recette 26416, publiée le 2007-03-09 à 00:00, 17494 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Duschar
2007-03-09 00:00
j'ai manqué l'émission de télé ce matin là, je suis tellement contente de retrouver cette recette ici. Merci

Répondre au commentaire


bibi-souris
2007-03-09 00:00
Jai essaiée aussi cette recette , délicieuse

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2007-03-09 00:00
Hello! Est-ce que j'ai bien lu? Pour la recette au robot boulanger tu mets vraiment 3/4 de t. de plus de farine sans changer les liquides et les autres ingrédients? Merci de me répondre.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Oupelaille
2007-03-09 00:00
Oui j'ajoute plus ou moin 3 /4 de tasse
car sinon elle est beaucoup trop collante
j'ajoute petit a petit....
si d,autre question fais moi signe.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2007-03-09 00:00
Merci pour ta rapidité à me répondre et bonne fin de journée!

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