Queues de langoustine à l'ail (scampies) de Tomatecerise
20 queues de langoustine
¼ livre de beurre mou
1 c. à table de persil frais haché
2 c. à table d'oignon haché
2 gousses d'ail écrasée et hachées
1 c. à table de jus de citron
¼ c. à thé de sauce Tabasco
2 c. à table de chapelure
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 400°F.
Ouvrir les queues de langoustine en papillon en taillant la carapace sur toute la longueur sur le dessus (pas du côté des pattes) en utilisant des ciseaux de cuisine. Ouvrir pour donner la forme d'un papillon.
Mettre le beurre, le persil, l'oignon, l'ail, le jus de citron. la sauce Tabasco et la chapelure dans un bol. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Étendre cette préparation sur les queues de langoustine. Cuire 6 à 8 minutes, selon leur grosseur.
Servir avec un riz blanc.
Donne 4 portions.
On peut adapter cette recette avec 40 crevettes crues en réduisant le temps de cuisson (jusqu'à coloration rosée).
¼ livre de beurre mou
1 c. à table de persil frais haché
2 c. à table d'oignon haché
2 gousses d'ail écrasée et hachées
1 c. à table de jus de citron
¼ c. à thé de sauce Tabasco
2 c. à table de chapelure
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 400°F.
Ouvrir les queues de langoustine en papillon en taillant la carapace sur toute la longueur sur le dessus (pas du côté des pattes) en utilisant des ciseaux de cuisine. Ouvrir pour donner la forme d'un papillon.
Mettre le beurre, le persil, l'oignon, l'ail, le jus de citron. la sauce Tabasco et la chapelure dans un bol. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Étendre cette préparation sur les queues de langoustine. Cuire 6 à 8 minutes, selon leur grosseur.
Servir avec un riz blanc.
Donne 4 portions.
On peut adapter cette recette avec 40 crevettes crues en réduisant le temps de cuisson (jusqu'à coloration rosée).
Source: Tomatecerise
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette
3243, publiée le
2004-03-09 à 00:00, 7355 vues
