Quiche à la féta et aux olives de Marie-Laure
Dossiers: Quiches - Omelettes
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients :
Pour la pâte :
voir la technique en images
200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
125 g de beurre (1/2 tasse)
5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives vertes dénoyautées (1/4 lbs, 1/2 tasse)
200 g de féta (1/2 lbs, 1 tasse)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
poivre, origan
Préparation :
Préparez la pâte brisée : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Ajoutez l'eau froide et pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les olives en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux dans l'huile. Ajoutez les olives, laissez cuire quelques minutes et retirez du feu.
Coupez la fêta en petits cubes. Mélangez-la aux olives.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, battez les oeufs et la crème. Ajoutez le poivre et l'origan.
Etalez la pâte, posez-la sur une feuille de papier sulfurisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange aux olives et recouvrez du mélange aux oeufs.
Enfournez 30 à 40 min. Servez chaud ou froid.
Commentaire de Mathilde (24/09/04): J'ai testé hier et c'est délicieux, surtout en rajoutant un tout petit plus d'huile d'olive avant la cuisson...
Commentaire d'Odena (16/09/04): Je l'ai fais aujourd'hui pour le souper ce soir juste un mot EXCELLENTE... je l'ai servi avec une salade...miammmm
Commentaire de Julie13 (25/06/04): C'est vrai que c'est délieux froid, moi j'y rajoute aussi quelques poivrons marinés dans l'huile d'olive et une touche de vinaigre, ça fait encore plus méditérranéen !
Commentaire de Pateasel (16/06/04): c'est très bon moi je la préfère froide.
Commentaire de Barby (26/04/04): je l'ai trouvée très bonne, surtout que j'aime beaucoup les olives et la féta, mais même fred qui n'est pas super fan de la féta l'a trouvé bonne.
Bonne journée
Marie-Laure
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients :
Pour la pâte :
voir la technique en images
200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
125 g de beurre (1/2 tasse)
5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives vertes dénoyautées (1/4 lbs, 1/2 tasse)
200 g de féta (1/2 lbs, 1 tasse)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
poivre, origan
Préparation :
Préparez la pâte brisée : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Ajoutez l'eau froide et pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 min dans un film plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les olives en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux dans l'huile. Ajoutez les olives, laissez cuire quelques minutes et retirez du feu.
Coupez la fêta en petits cubes. Mélangez-la aux olives.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, battez les oeufs et la crème. Ajoutez le poivre et l'origan.
Etalez la pâte, posez-la sur une feuille de papier sulfurisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange aux olives et recouvrez du mélange aux oeufs.
Enfournez 30 à 40 min. Servez chaud ou froid.
Commentaire de Mathilde (24/09/04): J'ai testé hier et c'est délicieux, surtout en rajoutant un tout petit plus d'huile d'olive avant la cuisson...
Commentaire d'Odena (16/09/04): Je l'ai fais aujourd'hui pour le souper ce soir juste un mot EXCELLENTE... je l'ai servi avec une salade...miammmm
Commentaire de Julie13 (25/06/04): C'est vrai que c'est délieux froid, moi j'y rajoute aussi quelques poivrons marinés dans l'huile d'olive et une touche de vinaigre, ça fait encore plus méditérranéen !
Commentaire de Pateasel (16/06/04): c'est très bon moi je la préfère froide.
Commentaire de Barby (26/04/04): je l'ai trouvée très bonne, surtout que j'aime beaucoup les olives et la féta, mais même fred qui n'est pas super fan de la féta l'a trouvé bonne.
Bonne journée
Marie-Laure
Source: Marie-laure
Recette
11567, publiée le
2004-10-05 à 00:00, 99 vues