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Quiche au homard de Chef...jacques

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Quiche au homard

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes
Cuisson; 35 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients :

1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 1/2 tasse de chair de homard cuite coupée en cubes (375 ml)
1 échalote sèche épluchée et hachée
1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)
1 1/2 tasse de gruyère râpé (375 ml)
2 gros œufs
1 gros jaune d'œuf
1 tasse de crème à 35 % (250 ml)
Sel et poivre
1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)
Piment de Cayenne au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 375 F/190 C.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le homard, l'échalote et le persil. Assaisonner et faire cuire 2 minutes.
Laisser refroidir, puis verser le mélange dans l'abaisse. Ajouter le fromage et bien assaisonner. Saupoudrer de piment de Cayenne.
Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème; bien assaisonner. Verser sur le fromage et faire cuire au four 25 à 30 minutes.

Chef…Jacques


Source: Chef...jacques
Recette 23991, publiée le 2006-11-11 à 00:00, 1168 vues

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