Quiche au homard de Chef...jacques
Quiche au homard
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes
Cuisson; 35 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 1/2 tasse de chair de homard cuite coupée en cubes (375 ml)
1 échalote sèche épluchée et hachée
1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)
1 1/2 tasse de gruyère râpé (375 ml)
2 gros œufs
1 gros jaune d'œuf
1 tasse de crème à 35 % (250 ml)
Sel et poivre
1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)
Piment de Cayenne au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 375 F/190 C.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le homard, l'échalote et le persil. Assaisonner et faire cuire 2 minutes.
Laisser refroidir, puis verser le mélange dans l'abaisse. Ajouter le fromage et bien assaisonner. Saupoudrer de piment de Cayenne.
Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème; bien assaisonner. Verser sur le fromage et faire cuire au four 25 à 30 minutes.
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 20 minutes
Cuisson; 35 minutes
Peut servir : 4 personnes
Ingrédients :
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 1/2 tasse de chair de homard cuite coupée en cubes (375 ml)
1 échalote sèche épluchée et hachée
1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)
1 1/2 tasse de gruyère râpé (375 ml)
2 gros œufs
1 gros jaune d'œuf
1 tasse de crème à 35 % (250 ml)
Sel et poivre
1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)
Piment de Cayenne au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 375 F/190 C.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le homard, l'échalote et le persil. Assaisonner et faire cuire 2 minutes.
Laisser refroidir, puis verser le mélange dans l'abaisse. Ajouter le fromage et bien assaisonner. Saupoudrer de piment de Cayenne.
Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème; bien assaisonner. Verser sur le fromage et faire cuire au four 25 à 30 minutes.
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
23991, publiée le
2006-11-11 à 00:00, 1168 vues