Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Quiche au jambon de Daniel pinard

Dossiers: Jambon 
Quiches et Omelettes 
Porc ► Jambon 
Légumes ► Asperges 

A+ a-
Voici les proportions de base pour la quiche au jambon.

1 abaisse de 9 po
Moutarde de Dijon ou à l’ancienne
3 oeufs
Crème ou moitié crème/moitié lait
Sel, poivre
Muscade ou herbe au choix
1 ½ tasse de fromage râpé (emmenthal, gruyère, cheddar, cantal….)
1 tasse de jambon cuit en lanières

Pour une abaisse de 9 po, profonde maison ou du commerce.

Préchauffer le four à 400 F. Cuire l’abaisse à blanc, c’est à dire, tapisser d’un papier d’aluminium, garnie de pois secs. Cuire environ 10 minutes. Refroidir. Badigeonner le fond de moutarde.

Dans une mesure de 2 tasses, fouetter ensemble 3 oeufs, ajouter suffisamment de crème ou de lait pour obtenir 1 1/2 tasses de liquide. Saler, poivrer, ajouter au goût de la muscade ou l’herbe choisie. Ajouter ¾ tasse de fromage.

Disposer le jambon sur la croûte, verser l’appareil, saupoudrer le reste du fromage. Déposer l’assiette sur une plaque au four, cuire environ 20 minutes.

Note : La proportion d’oeuf et de lait donnée si haut étant une base, amusez-vous à changer la garniture.
Remplacer le jambon par des légumes cuits doucement dans de l’huile et refroidis et épongés.

Par exemple : poivrons rouges, poireaux, oignons et lardons, brocoli, asperges….

Par : ??? ( Source : Daniel Pinard )
Source: Daniel pinard
Recette # 3418, crée le 2004-02-24 00:00:00 , Vu 44034 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires

2014-12-10
Voici la recette de quiche, pour avoir la croute dorée tu dois la badigonner avec un jaune d œuf avant de la faire cuire.

Répondre au commentaire


2017-09-09
Une des meilleures quiches et je la fait sans croute. Quelquefois je change le jambon pour saucisses ou autres et je rajoute les légumes que j'ai du frigo.

Agac

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure