Quiche aux crevettes de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Quiches - Omelettes
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
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1 croûte à tarte de 9 pouces
garniture:
1/4 tasse de beurre
1 oignon moyen finement haché
2 salades frisée coupées en lanières
300 g de petites crevettes décortiquées
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de muscade râpée
1/4 c. à thé de cayenne
1/2 tasse de crème 15% épaisse
3 oeufs
1/4 tasse d'emmenthal ou gruyère râpés
Préchauffer le four à 400F.
Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter oignon et cuire 6 minutes .
Ajouter la salade et cuire 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle ait presque diminué de moitié de volume.
Ajouter les crevettes et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter sel, poivre, muscade, cayenne et mélanger.
Cuire 2 minutes, retirer du feu.
Battre les oeufs, crème et fromage. Ajouter ce mélange à celui des crevettes et mélanger.
Verser dans la croûte à tarte et mettre sur une plaque.
Cuire au four environ 35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
Sortir du four . Se sert chaude.
viviane02
Source: Viviane02
Recette
4260, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 66 vues