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Quiche aux épinards et au bacon de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Quiche aux épinards et au bacon

Vous pouvez faire une grosse quiche ou deux petites, il suffira d’ajuster le temps de cuisson.

Il faudra une abaisse de pâte brisée ou une de votre choix.

Ingrédients :
1 paquet de bébé épinards de 11 oz, 312 g
½ lb de bacon, 220 g en dés (ou des lardons)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail finement hachées
1 tasse de gruyère râpé, 250 ml

L’appareil :
4 œufs
½ tasse de crème
½ tasse de lait
3 c. à soupe de parmesan finement râpé
½ c. à thé d’origan séché
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre

Procédure :
Dans un poêlon cuire le bacon ou les lardons on les veut cuit mais non secs. Les mettre à refroidir sur une assiette.
Pendant ce temps râper le fromage.
Retirer du gras du poêlon en en conservant assez pour y cuire doucement l’oignon et l’ail. On les veut transparents et sans coloration.
Ajouter les épinards, on veut les faire tomber donc on tourne au 30 secondes en mélangeant avec les oignons, quand les épinards auront presque fini de tomber, on les retire du feu et la chaleur fera le reste. Mettre sur une assiette pour faire refroidir.
Mélanger tous les ingrédients de l’appareil et quand les épinards auront refroidies les couper grossièrement et les ajouter.

Le montage :
Foncer l’assiette à quiche de la pâte et y mettre la moitié de l’appareil.
Parsemer des lardons et des deux tiers du fromage.
Ensuite verser le reste de l’appareil en évitant de déplacer les lardons et le fromage.
Finalement parsemer du reste du fromage et enfourner aussitôt.

La cuisson :
Four préchauffé à 375°F, 190°C pour les 15 première minutes.
Sans ouvrir le four on diminue la chaleur à 325°F, 160°C.
La grosse quiche demandera 45 à 50 minutes et plus. La petite, environ 35 minutes. on s'assure de la cuisson en touchant le centre de la quiche, elle doit être figé sans être ferme.


Les petites= 8 pouces, 20 cm
La grosse=12 pouces, 30 cm

Si vous avez la chance de mettre la main sur de l'origan sauvage grec (dit des montagnes) achetez-en il est imbattable.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Nell
Recette # 62609, crée le 2019-07-29 20:15:17 , Vu 237 fois
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3 Commentaires et 3 réponses

2019-07-29
J'adore les quiches et celle ci, j'en suis certaine nous plaira, ce sera parfait pour un brunch du dimanche en amoureux ou encore un gros brunch avec la famille, merci du partage.

Répondre au commentaire


09 août 2019, 08:25
Allô Puce,

J'espère que vous allez aimer. Je lirai avec plaisir ton commentaire.

Au plaisir.

2019-07-29
Hum Nell

très belle recette moi je ferais un excellent souper d,amoureux avec ta quiche tellement de bons ingrédients dedans. ca ferait notre bonheur. merci pour le partage.

Répondre au commentaire


09 août 2019, 08:30
Allô Corralou,

Je souhaite donc aux amoureux un bon repas en espérant que vous allez aimez.

J'aime beaucoup les quiches et les tartes aux épinards, j'en ai essayé une dernièrement avec juste un œuf et presque pas de lait. C'était très bon, un bon jour je partagerai cette recette très concentré en épinards.

Un plaisir de te lire mon amie.

2019-07-30
Bonjour!
Fort appétissant! Merci Nell. Salutations à tous ceux et celles qui passeront sur cette page!
À bientôt!

Répondre au commentaire


09 août 2019, 08:26
Merci Beaubarbu,

Content de te lire.

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