Quiche aux épinards et au bacon de Nell
Quiche aux épinards et au bacon
Vous pouvez faire une grosse quiche ou deux petites, il suffira d'ajuster le temps de cuisson.
Il faudra une abaisse de pâte brisée ou une de votre choix.
Ingrédients :
1 paquet de bébé épinards de 11 oz, 312 g
½ lb de bacon, 220 g en dés (ou des lardons)
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
1 tasse de gruyère râpé, 250 ml
L'appareil :
4 œufs
½ tasse de crème
½ tasse de lait
3 c. à soupe de parmesan finement râpé
½ c. à thé d'origan séché
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre
Procédure :
Dans un poêlon cuire le bacon ou les lardons on les veut cuit mais non secs. Les mettre à refroidir sur une assiette.
Pendant ce temps râper le fromage.
Retirer du gras du poêlon en en conservant assez pour y cuire doucement l'oignon et l'ail. On les veut transparents et sans coloration.
Ajouter les épinards, on veut les faire tomber donc on tourne au 30 secondes en mélangeant avec les oignons, quand les épinards auront presque fini de tomber, on les retire du feu et la chaleur fera le reste. Mettre sur une assiette pour faire refroidir.
Mélanger tous les ingrédients de l'appareil et quand les épinards auront refroidies les couper grossièrement et les ajouter.
Le montage :
Foncer l'assiette à quiche de la pâte et y mettre la moitié de l'appareil.
Parsemer des lardons et des deux tiers du fromage.
Ensuite verser le reste de l'appareil en évitant de déplacer les lardons et le fromage.
Finalement parsemer du reste du fromage et enfourner aussitôt.
La cuisson :
Four préchauffé à 375°F, 190°C pour les 15 première minutes.
Sans ouvrir le four on diminue la chaleur à 325°F, 160°C.
La grosse quiche demandera 45 à 50 minutes et plus. La petite, environ 35 minutes. on s'assure de la cuisson en touchant le centre de la quiche, elle doit être figé sans être ferme.
Les petites= 8 pouces, 20 cm
La grosse=12 pouces, 30 cm
Si vous avez la chance de mettre la main sur de l'origan sauvage grec (dit des montagnes) achetez-en il est imbattable.
Bonne cuisine.
Vous pouvez faire une grosse quiche ou deux petites, il suffira d'ajuster le temps de cuisson.
Il faudra une abaisse de pâte brisée ou une de votre choix.
Ingrédients :
1 paquet de bébé épinards de 11 oz, 312 g
½ lb de bacon, 220 g en dés (ou des lardons)
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
1 tasse de gruyère râpé, 250 ml
L'appareil :
4 œufs
½ tasse de crème
½ tasse de lait
3 c. à soupe de parmesan finement râpé
½ c. à thé d'origan séché
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre
Procédure :
Dans un poêlon cuire le bacon ou les lardons on les veut cuit mais non secs. Les mettre à refroidir sur une assiette.
Pendant ce temps râper le fromage.
Retirer du gras du poêlon en en conservant assez pour y cuire doucement l'oignon et l'ail. On les veut transparents et sans coloration.
Ajouter les épinards, on veut les faire tomber donc on tourne au 30 secondes en mélangeant avec les oignons, quand les épinards auront presque fini de tomber, on les retire du feu et la chaleur fera le reste. Mettre sur une assiette pour faire refroidir.
Mélanger tous les ingrédients de l'appareil et quand les épinards auront refroidies les couper grossièrement et les ajouter.
Le montage :
Foncer l'assiette à quiche de la pâte et y mettre la moitié de l'appareil.
Parsemer des lardons et des deux tiers du fromage.
Ensuite verser le reste de l'appareil en évitant de déplacer les lardons et le fromage.
Finalement parsemer du reste du fromage et enfourner aussitôt.
La cuisson :
Four préchauffé à 375°F, 190°C pour les 15 première minutes.
Sans ouvrir le four on diminue la chaleur à 325°F, 160°C.
La grosse quiche demandera 45 à 50 minutes et plus. La petite, environ 35 minutes. on s'assure de la cuisson en touchant le centre de la quiche, elle doit être figé sans être ferme.
Les petites= 8 pouces, 20 cm
La grosse=12 pouces, 30 cm
Si vous avez la chance de mettre la main sur de l'origan sauvage grec (dit des montagnes) achetez-en il est imbattable.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62609, publiée le
2019-07-29 à 20:15, 1262 vues
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3 Commentaires et 3 réponses
2019-07-29 20:452019-07-29T20:45:51-04:00
2019-07-29 20:482019-07-29T20:48:28-04:00
