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Quiche aux moules et aux crevettes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :


pâte brisée : 1 rouleau
moules : 1 l
crevettes roses décortiquées : 125 g
champignons de Paris : 350 g
farine : 30 g
beurre : 60 g
échalotes : 2
thym : 1 brin
oeufs : 2
ciboulette : 1/2 bouquet
crème fraîche épaisse : 4 c. à soupe
lait : 25 cl
sel fin, poivre blanc du moulin


Préparation :

Préchauffer le four thermostat à 180°C (th. 5/6).
Nettoyer les moules. Dans une casserole, verser les moules, couvrir et laisser ouvrir sur feu vif. Retirer la chair des coquilles.
Nettoyer et émincer les champignons. Dans une poêle anti-adhésive, les faire suer quelques minutes.
Peler et hacher les échalotes. Dans une poêle, les faire revenir dans le beurre. Saupoudrer de farine et remuer 1 minute. Incorporer le lait petit à petit.
Dans un saladier, verser cette sauce et incorporer la crème, les oeufs, les moules, les crevettes, les champignons, la ciboulette ciselée, le thym, une pincée de poivre et une pincée de sel.
Dérouler la pâte et en garnir un moule de 22 cm de diamètre. Répartir la préparation et placer au four 30 minutes.
Servir tiède.

Source: carole190366
Recette # 20284, crée le 2006-05-12 00:00:00 , Vu 59 fois
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