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Quiche aux oignons de Brindilles

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Pour 3 ou 4 quiches tout dépend de la grosseur des assiettes

1 lb ½ de tofu ( 675g )
2 tasses ½ de lait de soya nature
6 oeufs moyens
2 cuil à thé de sel
¼ de cuil à thé de poivre
7 à 8 tasses d'oignons ou poireaux
½ tasse fromage cottage
muscade au goût
2 tasses de fromage cheddar râpée
fromage râpé pour gratiner le dessus

Préparation

Couper les oignons en quatres et les trancher très minces
les recouvrir d'eau bouillante pour les attendrir environ 30 minutes et les mettre en attente

Ensuite bien égoutter

Ou les faire sauter à la poêle dans un peu d'huile seulement pour les rendre transparent

Verser dans le robot le tofu et pulser pour amener votre tofu en petit grains, ensuite ajouter le cottage et pulser à nouveau ajouter les oeufs en alternant avec le lait de soya ajouter le sel,le poivre et un peu de muscade et rendre la préparation lisse ajouter les 2 tasses de fromage râpée mélanger

Mettre dans le fond des croutes à tartes les oignons bien égouttés ensuite le mélange de tofu un peu de fromage au goût saupoudrer de muscade

Cuire à 400°f durant 10 minutes et ensuite poursuivre la cuisson à 350°f environ 40 minutes jusqu'à ce que dorer

Amitiée Brindilles
Source: Brindilles
Recette # 13910, crée le 2005-03-02 00:00:00 , Vu 169 fois
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