Quiche aux oignons de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Entrées - Hors-d'oeuvres
Quiches - Omelettes
Entrées - Hors-d'oeuvres
Quiches - Omelettes
pâte à tarte
garniture:
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile
500 g d'oignons finement hachés
2 gousses d'ail écrasées
3 oeufs durs finement hachés
60 g de saucisson à l'ail très finement haché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de basilic sec
1/4 c. à thé de muscade râpée
1/2 tasse de crème 15% épaisse
3 oeufs
1/4 tasse de gruyère ou de cheddar râpés
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/4 pouce.
Avec un emporte-pièce de 4 pouces découper des cercles et foncer des moules à tartelettes beurrés de 3 pouces, ne pas étirer la pâte, égaliser avec un couteau le tour de la pâte.
Préchauffer le four à 400 F.
Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'huile.
Ajouter oignons et ail et les cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à bien dorés en les remuant de temps en temps.
Retirer du feu et ajouter les oeufs durs, saucisson, sel, poivre, basilic et muscade et mélanger.
Battre les oeufs, crème et fromage.
Ajouter ce mélange au premier et mélanger.
Répartir ce mélange dans les croûtes et mettre celles-ci sur une plaque et cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
Sortir du four.
Se sert chaude ou froide.
Se sert bien aussi comme entrée sur une salade (donne 6 petites quiches)
viviane02
garniture:
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile
500 g d'oignons finement hachés
2 gousses d'ail écrasées
3 oeufs durs finement hachés
60 g de saucisson à l'ail très finement haché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de basilic sec
1/4 c. à thé de muscade râpée
1/2 tasse de crème 15% épaisse
3 oeufs
1/4 tasse de gruyère ou de cheddar râpés
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/4 pouce.
Avec un emporte-pièce de 4 pouces découper des cercles et foncer des moules à tartelettes beurrés de 3 pouces, ne pas étirer la pâte, égaliser avec un couteau le tour de la pâte.
Préchauffer le four à 400 F.
Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'huile.
Ajouter oignons et ail et les cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à bien dorés en les remuant de temps en temps.
Retirer du feu et ajouter les oeufs durs, saucisson, sel, poivre, basilic et muscade et mélanger.
Battre les oeufs, crème et fromage.
Ajouter ce mélange au premier et mélanger.
Répartir ce mélange dans les croûtes et mettre celles-ci sur une plaque et cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
Sortir du four.
Se sert chaude ou froide.
Se sert bien aussi comme entrée sur une salade (donne 6 petites quiches)
viviane02
Source: Viviane02
Recette
4262, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 116 vues
