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Quiche santé (aux épinards) de Nanies

Par Nanies Aucune photo
A+ a-
allumer le four (convection) à 300 degré F.
dans un bol : mélanager :
- 5 oeufs entiers,
- la moitié d'un pot de fromage cottage à 2% de mg.,
(au Canada, fromage frais contenant des grumeaux de fromage - peut être
remplacé par du fromage blanc environ 2 tasses)
- une demi-tasse de lait à 2 % (pour éviter la crème
et le résultat est toout aussi agréable)
- 2 tasses de fromage Mozzarela (ou fromages mélangés)
- râper un petit peu de noix muscade,
- saler, poivrer
foncer un plat en porcelaine réfractaire légèrement huilé
(Pam donne un meilleur résultat)(ou dans un plat anti-adhésif)
avec des tranches de pain très fines (2 ou 3mm d'épaisseur) -
qui remontent sur le rebord du plat
(j'ai utilisé des tranches de miche aux graines de sésame,
ça évite les pâtes toutes faites qui contiennent beaucoup
de gras, et c'est plus croustillant)
recouvrir avec des épinards (légèrement décongelés)
y verser le mélange liquide (doit être assez épais)
mettre à four chaud et cuire environ 45 mn
la pâte autour doit être croustillante
et un couteau glissé vers le milieu doit en ressortir sec
on peut rajouter quelques rondelles de fromage de chèvre
que l'on fait légèrement griller sous le gril, juste avant
de servir chaud
- sur une salade verte avec une vinaigrette bien assaisonnée
(agrémentée d'ail et de basilic ou autres herbes fines selon
les goûts).

P.S. : cette recette de quiche peut se faire tout aussi bien
avec du jambon, des crevettes, du crabe ou du homard,des ananas,
des petites tomates-cerises, (laissez aller votre imagination)
Bon appétit
Anne
(pour le moment, je n'ai pas de photo)
Source: Nanies
Recette # 44964, crée le 2010-06-07 14:50:56 , Vu 524 fois
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