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Quiche vaudoise de Jehane Benoit

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1 recette de pâte à tarte de votre choix*
2 c. à soupe de farine
½ lb de fromage de Gruyère, râpé
4 œufs, battus
1 tasse de crème
1 c. à thé de sel
Une pincée de poivre

1. Tapisser de pâte à tarte une assiette à tarte de 9 pouces.

2. Saupoudrer la farine sur le fromage râpé, bien mélanger et placer dans le fond de l’assiette sur la pâte à tarte.

3. Mélanger et battre le reste des ingrédients. Verser sur le fromage.

Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 375°F. Vérifier la cuisson de la même manière que pour la Quiche au bacon.

*Voir au chapitre des tartes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75434, publiée le 2024-01-17 à 17:18, 41 vues

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