Quiche vaudoise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les fromages
1 recette de pâte à tarte de votre choix*
2 c. à soupe de farine
½ lb de fromage de Gruyère, râpé
4 œufs, battus
1 tasse de crème
1 c. à thé de sel
Une pincée de poivre
1. Tapisser de pâte à tarte une assiette à tarte de 9 pouces.
2. Saupoudrer la farine sur le fromage râpé, bien mélanger et placer dans le fond de l’assiette sur la pâte à tarte.
3. Mélanger et battre le reste des ingrédients. Verser sur le fromage.
Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 375°F. Vérifier la cuisson de la même manière que pour la Quiche au bacon.
*Voir au chapitre des tartes.
2 c. à soupe de farine
½ lb de fromage de Gruyère, râpé
4 œufs, battus
1 tasse de crème
1 c. à thé de sel
Une pincée de poivre
1. Tapisser de pâte à tarte une assiette à tarte de 9 pouces.
2. Saupoudrer la farine sur le fromage râpé, bien mélanger et placer dans le fond de l’assiette sur la pâte à tarte.
3. Mélanger et battre le reste des ingrédients. Verser sur le fromage.
Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 375°F. Vérifier la cuisson de la même manière que pour la Quiche au bacon.
*Voir au chapitre des tartes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75434, publiée le
2024-01-17 à 17:18, 41 vues