Rables de lapin farcies, sauce moutarde aux truffes de Mamina13
Pour 2 personnes
2 râbles de lapins
1 botte de carotte
100 g de lardons fumés
100 g de champignons de Paris
Moutarde aux truffes
de la crépine
1 verre de vin blanc
1 cas de fond de veau
200 g d'oignons jaunes grelots ou saucier
Un peu de beurre et d'huile
Désossez les râbles, faire revenir les lardons, puis ajoutez les champignons coupés en petits dès
Sur la crépine à plat, mettre le râble, salez et poivrez et farcir des lardons champignons, roulez avec la crépine
Faire dorer les râbles dans une cocotte avec le beurre et huile, ajoutez les oignons grelots, puis le fond de veau et la moutarde aux truffe, diluez avec le vin blanc, salez et poivrez et cuire environ 25 mn
Pendant ce temps, préparez les carottes et les cuire au four vapeur 8 mn
2 râbles de lapins
1 botte de carotte
100 g de lardons fumés
100 g de champignons de Paris
Moutarde aux truffes
de la crépine
1 verre de vin blanc
1 cas de fond de veau
200 g d'oignons jaunes grelots ou saucier
Un peu de beurre et d'huile
Désossez les râbles, faire revenir les lardons, puis ajoutez les champignons coupés en petits dès
Sur la crépine à plat, mettre le râble, salez et poivrez et farcir des lardons champignons, roulez avec la crépine
Faire dorer les râbles dans une cocotte avec le beurre et huile, ajoutez les oignons grelots, puis le fond de veau et la moutarde aux truffe, diluez avec le vin blanc, salez et poivrez et cuire environ 25 mn
Pendant ce temps, préparez les carottes et les cuire au four vapeur 8 mn
Source: Mamina13
Recette
55693, publiée le
2014-01-29 à 16:34, 230 vues
