Râbles de lapin sauce tomates boursin de Véga
4 râbles de lapin
4 tomates bien mûres
beurre
2 grosses échalotes
Noilly prat
1 boursin cuisine ail et fines herbes
bouquet garni épices Ducros
sel, poivre
Faire revenir les râbles dans le beurre mousseux, bien dorer. Ajouter les échalotes émincées, saler, poivrer, parsemer d'un peu d'épices bouquet garni, mouiller de Noilly et d'un peu d'eau. Cuire à feu doux durant 20 min. ajouter les tomates coupées en quartiers, laisser cuire et évaporer le jus de cuisson.retirer et réserver au chaud le lapin. Ajouter le boursin cuisine et laisser épaissir, remettre la viande en l'enrobant bien de sauce. Servir avec des pâtes fraiches au beurre.
Source: véga
Recette
33663, publiée le
2008-06-08 à 00:00, 16 vues