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Ragoût d'agneau de Germaine gloutnez

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6e semaine mercredi : ragoût d'agneau - pommes de terre bouillies - oignons braisés - céleri et carottes crus - crème cuite au café

RAGOÛT D'AGNEAU
3 livres d'agneau
1 oignon émincé
3 c. à table de farine
3 tasses d'eau chaude
2 carottes en rouelles
1 boîte de pois verts
2 branches de céleri coupé
1 bouquet garni
Sel, poivre

Couper la viande en morceaux d'un pouce.
Chauffer une casserole et y faire revenir la viande préalablement enfarinée; faire colorer à feu vif.
Assaisonner, ajouter oignon, carottes, céleri, bouquet garni et l'eau.
Laisser cuire à feu doux 1½ heure.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois verts.
Servir brûlant dans des assiettes bien chaudes.
Pour la recette d'agneau, on peut acheter de l'agneau dans le panier.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 13291, crée le 2005-01-14 00:00:00 , Vu 68 fois
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