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Ragoût d'hiver de Yan-Nicole

Mireille
Dossiers: Porc 
Boulettes de viande 

A+ a-
(4 portions)

1 lb de porc haché maigre
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 pincée de cannelle moulue
sel et poivre
4 c. à s. de farine grillée
2 c. à t. d'huile d'olive
2 tasses de bouillon de boeuf
½ tasse de pomme de terre en dés
½ tasse de carottes en dés
½ tasse de navet en dés
1 bouquet garni (thym, persil)
5 clous de girofle
⅛ c.t. de muscade moulue

Dans un bol, mélangerle porc, l'oignon, l'ail et la canelle; saler et poivrer. Faire de petites boulettes, les enfariner.

Dans une casserole à revêtement andiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir les boulettes 5 minutes, en remuant de temps à autre.

Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition. A feu doux, laiser mijoter 25 minutes. SErvir.

L'avantage avec cette recette est que tu peux modifier selon ce dont tu disposes dans ton frigo en terme de légumes et d'épices.

Voilà.

Nicole

Source: Yan-nicole
Mireille
Mireille
Mireille
Recette 2297, publiée le 2004-02-10 à 00:00, 5436 vues

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11 Commentaires et 2 réponses

2004-02-10 00:00
Recette essayé, vraiment délicieux!
Merci Yan-Nicole!

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2004-02-10 00:00
super bon et très facile à faire

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2013-01-30 19:19
Une succulente recette que je refais régulièrement à tout les hiver. Cette fois-ci j'ai mis 2 carottes en rondelles et 1 pomme de terre en cube. Pour le bouillon de boeuf, j'ai utilisé 2 tasses d'eau froide combiné à 2 c. à table de bovril au boeuf et j'ai roulé mes boulettes dans la farine blanche. Je laisse mijoter 30 minutes couvert et 5 minutes à découvert. Ne pas oublier d'enlever les clous de girofle avant de servir :)

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2013-01-31 17:10
j'ai fait cette recette pour souper ce soir et c'est franchement délicieux ,j'ai ajouté du chou rapé sur le desus et c'est très très bon, surtout quand il fait -29 dehors, ça rechauffe.Merci beaucoup pour la bonne recette.

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2013-01-31 18:00
Merci beaucoup Tweedy pour votre message. Je suis très contente de savoir que vous avez aimé cette recette autant que nous :) Bonne soirée

2013-02-15 01:54
Quelle belle assiette réconfortante!

Merci Mireille de nous offrir cette recette que je ne manquerai pas de faire un de ces jours.

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2013-02-15 09:40
Bonjour Sukie, c'est une recette que j'avais pris sur le forum de recettes du Québec il y a de cela bien des années et que j'ai adoptée.
À tout les hivers elle fait parti de mon menu.
Ce qui me plait c'est qu'on peux y ajouter tout les légumes de son choix.
Au plaisir d'avoir votre verdict une prochaine fois.

2017-05-06 10:54
très bonne recette,pour un retour à l'automne,réconfortant!

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2018-04-30 19:02
Très bon!! A refaire

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2018-10-31 16:08
J`ai fait cette recette cet après midi en temps pluvieux et froid et quel réconfort à la première bouchée. Ce sera une bonne recette à refaire et ce sera bon aussi pour le travail. Merci!

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2018-11-04 08:23
J`ai fait cette recette spécialement pour mes lunchs mais mon conjoint en veux aussi comme repas à l`occasion car il a dit que ça sentait bon dans la maison, Aussi lorsque je réchauffe pour le travail, il y a une bonne odeur et les collègues demandent ce que je mange! Merci

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2020-04-09 09:44
Oh la la, la belle recette, j'adore les ragoûts et le tien me plaît énormément.

Gros merci Yan-nicole, pour ce beau délice.

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2021-11-10 13:58
J'ai refais cette recette avec un reste de haricots jaunes.
La sauce était un peu plus liquide mais je ne l'ai pas épaissi à la toute fin. C'est toujours aussi bon, je la fais régulièrement! Ragoût D'hiver De Yann Nicole

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