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Ragoût de boeuf à la romaine de Faranouche

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Ingrédients:
6 tranches de bacon émietté
1.5 kg de boeuf à bouillir en cubes de 4 cm (1½ pouce)
1 oignon tranché
1 gousse d'ail broyé
125 ml de vin rouge sec
1 boîte de 796 ml de tomates
2.5 ml de marjolaine
5 ml de sel
1 ml de poivre noir
6 grosses carottes coupées en morceaux de 5 cm (2 pouces)
500 grammes de petits oignons entiers, pelés
4 pommes de terre moyennes, coupées en quatre
250 ml de courgettes en tranches
30 ml de farine (facultatif)

Préparation:
Dans une grande marmite, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant; réserver
Après avoir gardé 45 ml de gras de bacon; enlever l'excès de gras de la marmite avec un papier absorbant
Remettre les 45 ml de gras de bacon dans la marmite
Rissoler la viande dans la graisse, en la retournant souvent
Ajouter oignon, ail, vin, tomates, marjolaine, sel et poivre; couvrir
Mijoter 1½ heure en remuant de temps en temps
Ajouter carottes, oignons et pommes de terre; couvrir
Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter courgettes et bacon émietté et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Épaissir le liquide avec 30 ml de farine, si désiré

Commentaires:
On peut remplacer le vin rouge par du bouillon de boeuf


Source: faranouche
Recette 43555, publiée le 2010-02-16 à 16:47, 470 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

3 Commentaires

Photo de profil de Criquet
2010-02-16 16:47
Vous serait-il possible de donner également vos recettes (toujours si délicieuses) avec les mesures impériales ? Merci de l'attention que vous porterez à cette demande.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Mireille
2010-02-16 16:47
Bonjour Criquet, pour vous aider avec les conversions il y a un lien à droite "Outil de conversions".
Entrer dans la case appropriée le nombre à convertir et cliquer sur le bouton convertir.
Dans chaque recette vous trouverez ce lien bien pratique.
Au plaisir

Répondre au commentaire


Photo de profil de Faranouche
2010-02-16 16:47
merci mireille c'est ce que j'allais suggéré aussi

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