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Ragoût de boulettes et cubes en sauce de Sukie

Par Sukie Aucune photo
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Une création de Sukie

Recette Autocuiseur (presto) ou au four

Une petite recette que je me suis concoctée.
Vraiment succulent, je vous la recommande.

1 lb de cubes de bœuf maigre (cubes de 1 pouce)
1 lb de steak haché maigre
½ tasse de chapelure
3 c. à table de lait ou d’eau
1 oignon en dés
1 pomme Granny smith en dés
1 c. à thé d’épices à steak
3 tasses de bouillon de boeuf maison
½ tasse de vin rouge sec
(ou 3 tasses d’eau 6 c. à thé de bovril)
Sel et poivre

Huile ou margarine (environ 2 c. à soupe)

Pour épaissir, diluer ½ tasse de farine ¾ de tasse d’eau

Mêler le steak haché, la chapelure, le lait (ou l’eau) et les épices à steak,
Former des boulettes d’environ 1 pouce de diamètre.

-Chauffer l’huile ou la margarine et saisir les cubes et
les boulettes de tous les côtés.
-Verser dans le presto

Ajouter les oignons, les cubes de pommes, le bouillon de bœuf et le vin. Saler et poivrer. Cuire environ 20 minutes.

Faire descendre la pression rapidement en plaçant la marmite sous l’eau froide.

- Goûter pour vérifier l’assaisonnement.
- Ajouter le mélange farine-eau
- Brasser jusqu’à épaississement.

Servir avec pommes de terre en purée et quelques légumes.
J’ai choisi une purée de carottes et rutabaga (navet) Cette recette nous a enchantés.

POUR LE FOUR: Je couvrirais et cuirais à 350ºF, environ 1h30. Après 1 hre, je vérifierais les assaisonnement et j'ajouterais mélange farine-eau, brasser délicatement. La sauce devrait épaissir d'elle-même. Sukie

Source: Sukie
Recette # 36809, crée le 2008-11-05 09:37:19 , Vu 2207 fois
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