Ragoût de boulettes genre cordon bleu de Gil
Dossiers: Porc
Veau
Boulettes de viande
Veau
Boulettes de viande
1/2 lb chaque de boeuf, porc, veau haché.
1/4 lb de pepperoni haché fin.
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse d'oignon haché fin
1 oeuf
3/4 c à thé de sel & poivre
1/4 c à thé de carvi
1/4 c à thé de marjolaine
1/4 c à thé de basilic
Mélanger le tout pour faire des boulettes et cuire au four, à 350 F.
Sauce:
1 Bte de consommé de boeuf
1 Bte de crème de champignons
1 Bte d'eau
1/2 c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
3/4 tasse de bouillon de légumes
1/4 tasse de farine (grillée si désiré)
Mélanger les 6 premiers éléments et porter à ébullition.
Mettre les boulettes dans le chaudron, faire mijoter 30 minutes environ.
Ajouter 1/4 tasse de farine avec 3/4 tasse d'eau de légumes refroidie (patates et carottes, céleri).
Verser le mélange dans le ragoût et laisser mijoter pour épaissir.
Rectifier la texture et la saveur.
Servir avec les légumes.
Par : Gil
Recette essayée, délicieux
Merci Gil,
Mireille
Source: Gil
Recette
1646, publiée le
2003-10-23 à 00:00, 14599 vues