Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Ragoût de brochet des pêcheurs #481 de Mate Bella

A+ a-
1 lb de filets de brochet
4 tranches bacon, en dés
1 oignon en lamelles
2 carottes en rondelles
1 t. champignons tranchés
1 gousse ail, écrasée
¼ t. farine
Sel, poivre
1 c. thé thym
2 t. bouillon de poulet
2 t. fumet de poisson (voir plus bas) ou bouillon de poulet
1 feuille laurier
1 bte pois verts, égouttés

Couper le poisson en cubes de 1 po.. Frire le bacon et retirer de la poêle. Ajouter au gras de bacon, l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail. Cuire quelques minutes et retirer les légumes.

Incorpore la farine à la poêle avec sel, poivre, thym, cuire sans brunir. Ajouter graduellement le bouillon avec un fouet. Verser ensuite le fumet ou bouillon.

Remettre les légumes dans la sauce avec le laurier. Porter à ébullition en brassant. Cuire 8 à 10 min. jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter le poisson et cuire 5 min.
Incorporer les pois et réchauffer.
Décorer les portions de bacon.

4 portions

Source: mate bella
Recette 48947, publiée le 2011-06-23 à 17:41, 451 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes