Ragoût de brunswick de Chef...jacques
Ragoût de Brunswick
Portions: 4
Ingrédients
1 poitrine de poulet de 85 g [3 onces]
85 g [3 onces] de boeuf haché
375 mL [12 onces] de jus de tomate
1/2 petit oignon, haché [ou oignon déshydraté]
25 mL [1 tasse] d'eau
1 sachet de mélange pour bouillon de boeuf
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre rouge
30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre
Sel et poivre, au goût
Préparation
Enlever la peau de la poitrine de poulet avant de la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Émietter et dorer le boeuf haché sous le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Désosser, hacher puis passer le poulet haché au mélangeur.
Chauffer ensemble le jus de tomate, l'oignon haché et l'eau doucement pendant 30 minutes.
Y incorporer le mélange pour bouillon de boeuf, le poivre rouge, le poulet haché, le boeuf haché et le vinaigre.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson dans une casserole épaisse à feu très doux, jusqu'à ce qu'il soit épaissi.
Chef…Jacques
Portions: 4
Ingrédients
1 poitrine de poulet de 85 g [3 onces]
85 g [3 onces] de boeuf haché
375 mL [12 onces] de jus de tomate
1/2 petit oignon, haché [ou oignon déshydraté]
25 mL [1 tasse] d'eau
1 sachet de mélange pour bouillon de boeuf
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre rouge
30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre
Sel et poivre, au goût
Préparation
Enlever la peau de la poitrine de poulet avant de la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Émietter et dorer le boeuf haché sous le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Désosser, hacher puis passer le poulet haché au mélangeur.
Chauffer ensemble le jus de tomate, l'oignon haché et l'eau doucement pendant 30 minutes.
Y incorporer le mélange pour bouillon de boeuf, le poivre rouge, le poulet haché, le boeuf haché et le vinaigre.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson dans une casserole épaisse à feu très doux, jusqu'à ce qu'il soit épaissi.
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
23363, publiée le
2006-10-17 à 00:00, 163 vues