Ragoût de fête au poulet et à la saucisse pour mijoteuse
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Poulet - Volaille à la mijoteuse ► Cuisses de poulet à la mijoteuse
Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Saucisses - Bologne à la mijoteuse
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Saucisses - Bologne à la mijoteuse
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
8 PORTIONS
1 lb (500 g) saucisses italiennes fortes
¼ tasse (50 ml) farine
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
3 à 4 lb (1,5 à 2 kg) cuisses de poulet, séparées des pilons, peau enlevée, si désiré
4 carottes, pelées et hachées
2 oignons, tranchés
3 grosses gousses d'ail, tranchées en deux
28 oz (800 ml) tomates italiennes en conserve, égouttées et coupées en quartiers
½ tasse (125 ml) bouillon de poulet
2 c. à thé (10 ml) assaisonnement italien séché
1 c. à thé (5 ml) moutarde sèche
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 petits zucchinis, tranchés
1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire dorer les saucisses de 6 à 8 minutes de tous les côtés à feu moyen-élevé. Couper en tranches de 1 po (2,5 cm) et mettre dans la mijoteuse.
2. Dans un bol ou sac de plastique, mélanger la farine, le sel et le poivre. Par petites quantités à la fois, enfariner le poulet. Mettre le poulet dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, les oignons, l'ail et les tomates.
3. Dans un bol, bien mélanger le bouillon, l'assaisonnement italien et la moutarde sèche. Verser dans la mijoteuse.
4. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le ragoût bouillonne. Ajouter les poivrons jaune et rouge et les zucchinis. Mettre le couvercle et faire cuire à haute température 1 5 à 20 minutes de plus avant de servir.
Trucs
• Ce plat est idéal lorsque la maison est remplie d'invités et que vous ne voulez pas passer trop de temps à la cuisine. Pour cette quantité, une mijoteuse de grand format (6 litres) est idéale. Si vous disposez d'une mijoteuse plus petite (ou si vous avez un moins grand nombre d'appétits à combler), il vous suffit de réduire de moitié les quantités.
• Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.
Le soir précédent
Le ragoût peut être préparé le soir précédent. Suivez les directives de préparation (sans ajouter les poivrons et les zucchinis) et réfrigérez la cocotte et son contenu toute la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
8 PORTIONS
1 lb (500 g) saucisses italiennes fortes
¼ tasse (50 ml) farine
½ c. à thé (2 ml) sel
¼ de c. à thé (1 ml) poivre noir
3 à 4 lb (1,5 à 2 kg) cuisses de poulet, séparées des pilons, peau enlevée, si désiré
4 carottes, pelées et hachées
2 oignons, tranchés
3 grosses gousses d'ail, tranchées en deux
28 oz (800 ml) tomates italiennes en conserve, égouttées et coupées en quartiers
½ tasse (125 ml) bouillon de poulet
2 c. à thé (10 ml) assaisonnement italien séché
1 c. à thé (5 ml) moutarde sèche
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 petits zucchinis, tranchés
1. Dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif, faire dorer les saucisses de 6 à 8 minutes de tous les côtés à feu moyen-élevé. Couper en tranches de 1 po (2,5 cm) et mettre dans la mijoteuse.
2. Dans un bol ou sac de plastique, mélanger la farine, le sel et le poivre. Par petites quantités à la fois, enfariner le poulet. Mettre le poulet dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, les oignons, l'ail et les tomates.
3. Dans un bol, bien mélanger le bouillon, l'assaisonnement italien et la moutarde sèche. Verser dans la mijoteuse.
4. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le ragoût bouillonne. Ajouter les poivrons jaune et rouge et les zucchinis. Mettre le couvercle et faire cuire à haute température 1 5 à 20 minutes de plus avant de servir.
Trucs
• Ce plat est idéal lorsque la maison est remplie d'invités et que vous ne voulez pas passer trop de temps à la cuisine. Pour cette quantité, une mijoteuse de grand format (6 litres) est idéale. Si vous disposez d'une mijoteuse plus petite (ou si vous avez un moins grand nombre d'appétits à combler), il vous suffit de réduire de moitié les quantités.
• Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire.
Le soir précédent
Le ragoût peut être préparé le soir précédent. Suivez les directives de préparation (sans ajouter les poivrons et les zucchinis) et réfrigérez la cocotte et son contenu toute la nuit. Le lendemain, placez la cocotte dans la coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.
Recette
17445, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 2006 vues
