Ragoût de pâtes gaspésien de ma grand-mère et de ma mère de Jassylee
Dossiers: Boulettes de viande
1 rôti de palette
1 jarret de porc
1 oignon coupé en dés
2 cuil.table de gros sel
2 cuil.thé de poivre
1/4 cuil. thé de all spices (quatre épices)
eau
Remplir une grande marmitte d`eau,ajouter les ingrédients ci-haut.
Porter à ébullition baisser le feu à moitié et laisser mijoter jusqu`à tendreté des viande.
Enlever les viandes,tu auras un beau bouillon et tu pourras servir les viandes à part avec le
ragoût.
Couler le bouillon pour avoir un bouillon clair le plus possible.
PÂTES
3 tasses de farine
1/3 de livre de graisse
3 cuil. thé de poudre à pâte
sel
8 à 12 onces d`eau
Faire la pâte pour former une belle boule.
Couper la boule de pâte en deux ou trois morceaux,abaisser la pâte et rouler pour qu`elle
soit assez épaisse.
Couper la pâte en morceau de 2 x 3 pouces pour obtenir de belles galettes.
Jeter la pâte une à une dans le bouillon en pleine ébullition et brasser pour que les pâtes ne
collent pas ensemble.
Quand tous les pâtes sont dans le bouillon,baisser le feu et laisser cuire en brassant souvent
environ 10 à 15 minutes pas plus.
Ton bouillon va devenir blanc et il va épaissir un peu c`est normal à cause de la farine sur la
pâte.
Si tu trouve que tu n`as pas assez de pâte refaire une recette.
Donne environ 30 à 35 pâtes.
JASSYLEE
1 jarret de porc
1 oignon coupé en dés
2 cuil.table de gros sel
2 cuil.thé de poivre
1/4 cuil. thé de all spices (quatre épices)
eau
Remplir une grande marmitte d`eau,ajouter les ingrédients ci-haut.
Porter à ébullition baisser le feu à moitié et laisser mijoter jusqu`à tendreté des viande.
Enlever les viandes,tu auras un beau bouillon et tu pourras servir les viandes à part avec le
ragoût.
Couler le bouillon pour avoir un bouillon clair le plus possible.
PÂTES
3 tasses de farine
1/3 de livre de graisse
3 cuil. thé de poudre à pâte
sel
8 à 12 onces d`eau
Faire la pâte pour former une belle boule.
Couper la boule de pâte en deux ou trois morceaux,abaisser la pâte et rouler pour qu`elle
soit assez épaisse.
Couper la pâte en morceau de 2 x 3 pouces pour obtenir de belles galettes.
Jeter la pâte une à une dans le bouillon en pleine ébullition et brasser pour que les pâtes ne
collent pas ensemble.
Quand tous les pâtes sont dans le bouillon,baisser le feu et laisser cuire en brassant souvent
environ 10 à 15 minutes pas plus.
Ton bouillon va devenir blanc et il va épaissir un peu c`est normal à cause de la farine sur la
pâte.
Si tu trouve que tu n`as pas assez de pâte refaire une recette.
Donne environ 30 à 35 pâtes.
JASSYLEE
Source: Jassylee
Recette
13321, publiée le
2005-01-18 à 00:00, 404 vues