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Ragoût de pattes de La blètte

Par La blètte Aucune photo
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Le traditionnel ragoût de pattes du Canada francais est le mets typique de sa catégorie dans notre cuisine nationale

Parer:
3 Pattes de cochon fendues en deux

-Les placer dans une casserole et recouvrir d'eau. Amener èa ébullition et écumer.

Ajouter:

1 oignon piqué de
2 clous de girofle
1 carotte
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
1 c. èa table de sel
1/4 c. èa thé de poivre

Mijoter 3 heures

Entre-temps, combiner:

1 1/2 livre de porc haché
1 oignon haché fin
1 c. èa thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade
1/2 tasse de biscuits soda émiettés

y incorporer

1 oeuf battu

Former de petit boulette. Les rouler dans de la farine grillée.
Épaissir le bouillon des pattes avec un mélange de

Farine grillée (environ 1 1/2 tasse )
Eau froide

Cuire en remuant constamment, jusqu'a ce que le mélange épaississe.

Assaisonner au goût.

Servir avec des pommes de terre en purée

Donne environ 6 portion

Source: Le livre de ma mère, Recettes Canadiennes de Laura Sécord.

Source: La Blètte
Recette # 46814, crée le 2010-11-27 17:32:13 , Vu 797 fois
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