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Ragoût de pattes de cochon ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients :

2 à 3 lbs. de pattes de porc avec la peau et les os
1 c.à thé de gros sel
1/2 c.à thé de poivre
1/2 c.à thé de cannelle
1/4 c.à thé de clou de girofle
1/8 c.à thé de muscade
2 c.à table de beurre ou d'huile
4 à 6 tasses d'eau tiède
1 tasse d'oignons rôtis
4 à 6 c.à table de farine grillée( ou plus pour une sauce plus épaisse)
1/2 tasse d'eau.

Préparation:

Mélanger toutes les épices, le sel et le poivre. Y rouler les pattes de porc.Faire chauffer l'huile ou le beurre et y faire dorer les pattes de tous les côtés, jusqu'à ce que la viande soit d'un beau brun foncé. Placer les pattes dans un grand chaudron et ajouter les 4 à 6 tasses d'eau tiède et les oignons rôtis.

Faire mijoter doucement au moins 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Lorsque la viande est cuite, retirer les pattes du chaudron. Laisser refroidir et garder le bouillon du ragoût.

Délayer la farine grillée dans la demi-tasse d'eau,verser dans le bouillon du ragoût et cuire en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Pendant que la sauce mijote, enlever la peau et les os des pattes de porc et apprêter la viande en petits morceaux.

Ajouter la viande à la sauce une fois que celle-ci ait la consistance désirée.

Accompagner d'une purée de pommes de terre et une macédoine de légumes au beurre.

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45091, crée le 2010-06-12 15:56:04 , Vu 622 fois
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