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Ragoût de pommes de terre et saucisses à cuire de Brucia57430

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Huile (ou beurre de cacao Mycryo)
2 saucisses à cuire
1 cuillère à soupe bombée de farine
5 pommes de terre
2 échalotes ou 1 oignon (au choix)... ou les 2 pourquoi pas !
Concentré de tomate (facultatif)
1 feuille de laurier piquée de 2 clous de girofle
400 à 500 ml d'eau (en fait l'eau doit recouvrir à peine les ingrédients)
Sel
Poivre (ou Persillade de DUCROS)

Couper les saucisses en rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle assez grande (diam. 30 cm) et y faire revenir les rondelles d'oignons, juste qu'elles prennent une petite coloration.
Rajouter la farine et remuer pour bien envelopper les rondelles de saucisses.
Rajouter le concentré de tomate et laisser brunir légèrement (cette phase n'est pas obligatoire, on peut faire cette recette avec ou sans concentré de tomate ce qui permet d'avoir un plat différent).
Eplucher et couper (pas trop finement, ni trop grossièrement) échalotes (ou oignon) et rajouter dans le poêle. Laisser revenir un peu, jusqu'à ce qu'il devient (qu'elles deviennent) transparent(e)s.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux. Les rajouter dans la poêle.
Rajouter la feuille de laurier piquée de 2 clous de girofle ainsi que l'eau, le sel et le poivre (ou la Persillade).
Fermer le couvercle et laisser mijoter environ 20 mn (le temps que les pommes de terre soient cuites.

NB : Je fais tantôt le plat avec et tantôt sans concentré, cela permet d'avoir deux plats différents. Personnellement je préfère la version "tomatée" qui est plus goûteuse...

Source: Brucia57430
Recette 49742, publiée le 2011-07-29 à 03:43, 224 vues

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