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Ragoût de poulet à l'éthiopienne pour mijoteuse de Dana Carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

La cuisson à la mijoteuse n'est pas vraiment authentique, mais les saveurs proviennent d'une véritable recette éthiopienne - sauf que les Éthiopiens utiliseraient davantage de Cayenne! Si vous aimez vos plats piquants, augmentez la quantité de cet ingrédient.

1,5 kg (environ 3 lb) de poulet en morceaux
1 oignon moyen haché
1,5 g (1 c. à thé) de Cayenne
3 g (1 c. à thé) de paprika
1 g (½ c. à thé) de poivre
1,25 g (½ c. à thé) de racine de gingembre râpée
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
120 ml (½ tasse) d'eau
Guar ou xanthane

Déposez le poulet, l'oignon, le Cayenne, le paprika, le poivre, le gingembre, le jus de citron et l'eau dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.

Si vous cherchez une véritable apparence de ragoût, séparez la viande des os lorsque cette dernière sera cuite (ce sera très facile), puis épaississez la sauce avec le guar ou le xanthane et remettez le poulet dans le liquide. Autrement, nappez le poulet de sauce et servez. C'est à vous de voir!

Infos : 5 portions, chacune contenant 437 calories, 31 g de lipides, 34 g de protéines, 3 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 2 g de glucides assimilables.


Source: Dana carpender
Recette 19164, publiée le 2006-03-22 à 00:00, 90 vues

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