Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Ragoût de poulet aux merguez de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Les merguez, ces petites saucisses très parfumées à l’agneau et au boeuf, sont idéales pour agrémenter un reste de poulet rôti. Elles donnent à ce plat les délicieuses saveurs du Maghreb. Il ne reste plus qu’à l’entourer de légumes, de dattes, d’olives noires et de couscous. Délectable !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux (avec restes)
3 merguez
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre ou de margarine Or
1 poireau, haché
2 c. à soupe comble de farine
2 tasses de bouillon de poulet (de préférence fait avec la carcasse)
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
1 c. à thé de sauce sriracha, sauce au piment
1 poivron jaune ou rouge, en dés
1 tasse de légumes au choix (carottes en rondelles, dés de panais iy de rutabagas)
2 tasses de poulet cuit, en morceaux 6 olives noires, dénoyautées et hachées
6 dattes, dénoyautées et hachées
2 bouquets de feuilles de coriandre, émincées
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un poêlon, recouvrir les saucisses d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter 10 min après la première ébullition. Retirer du poêlon, essuyer celui-ci, et laisser tiédir les saucisses avant de les couper en rondelles.

2. Dans le poêlon, faire revenir le poireau dans l’huile 2 ou 3 min. Saupoudrer de farine, bien mélanger et mouiller avec le bouillon, le concentré de tomate et la sauce au piment. Laisser la sauce épaissir, puis incorporer les légumes. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps.

3. Ajouter le poulet, les olives, les dattes et les saucisses. Bien réchauffer le tout, garnir de coriandre et servir sur du couscous.

Vous aimerez peut-être aussi la version italienne :
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/04/ragout-de-poulet-aux-saucisses-et.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/11/ragout-de-poulet-aux-merguez.html
Source: Messidor
Recette # 57403, crée le 2014-11-04 06:00:57 , Vu 777 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

3 Commentaires

2014-11-07
vous dites que la cuisson se termine au four, mais je ne le vois pas dans la préparation de la recette.

Répondre au commentaire


2014-11-07
Bonjour Lobou,
vous avez raison, c’est une erreur,
je corrige immédiatement.
Ce plat se fait entièrement sur la cuisinière...
Merci de m’avoir prévenue !

Répondre au commentaire


2014-11-07
merci de votre réponse.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé