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Ragoût de poulet et légumes de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Ragoût de poulet et légumes

Je voulais me faire un ragoût de chez-nous, puis l'envie de légumes a été assez forte pour que je revampe ma recette en y ajoutant des légumes et des herbes. J'avais un bon bouillon maison frais fait, donc avec encore le gras en surface, j'en ai récupéré pour sauter les légumes et pour le beurre manié.

Ingrédients:

2 tasses de morceaux de poulet cuit
1 gros oignon haché
½ tasse de céleri en tranches
½ tasse de carotte en tranches
1 tasse de pommes de terre en cubes
¾ tasse de fleurons de chou-fleur
¾ tasse de fleurons de brocoli
½ tasse de poivron rouge en morceaux
½ tasse de poivron vert en morceaux
1 grosse gousse d'ail

Le bouillon:

3 c. à soupe de beurre ou de gras du bouillon de poulet
7 tasses de bon bouillon de poulet dégraissé
2 branches de thym frais
½ c. à thé de fines herbes


Beurre manié:
4 c. à soupe de margarine ou de gras du bouillon de poulet
4 c. à soupe de farine

Les feuilles hachées d'une branche de romarin pour le service


Procédure:


Dans un récipient de deux tasses mélanger la margarine et la farine du beurre manier et réserver.

Dans les trois cuillères à soupe de beurre ou de gras de poulet faite cuire sur feu moyen le céleri et les carottes pour 5 minutes.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le bouillon et porté à petite ébullition.
Ajouter les pommes de terre et cuite 10 minutes.
Ajouter le choux fleurs et cuire encore 5 minutes.
Ajouter le brocoli, les poivrons les branches de thym et cuire 6-7 minutes.
Pendant ce temps ajouter ¾ tasse du bouillon chaud au beurre manier et mélanger parfaitement.
Les 6-7 minutes passé ajouter les fines herbes et le liquide pour épaissir puis mélanger doucement jusqu'à la reprise de l'ébullition.
Il faudra laisser bouillir gentiment encore 4 minutes, le temps que la farine épaississe légèrement le bouillon.
Servir parsemer du romarin frais accompagné du bon pain.

Bonne réussite.
Source: Nell
Recette # 65624, crée le 2021-04-18 12:46:46 , Vu 399 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-04-18
Elle me parle cette recette, probablement en automne elle sera à ma table.

Merci de ce beau partage, ciao

Répondre au commentaire


26 avril 2021, 16:28
Allô Puce,

Avec le froid d'aujourd'hui, ce ragoût aurait trouvé sa place à table! L'automne c'est loin en vlimeux! Ha-ha-ha... Tu comprends que je m'amuse là...

Bonne journée mon amie.

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